Mere end 900 hektar af vores marker er dækket af kløvergræs – en af de vigtigste grundsten i vores økologiske landbrug. Kløvergræsset bruges dels til afgræsning, høstes til frisk græs og høstes til vinterfoder, men det har også en afgørende funktion under jorden.
Kløver har nemlig evnen til at binde kvælstof fra luften, som opbygges i jorden over tid. Derfor har vi ofte kløvergræs på markerne i 3-5 år ad gangen, hvor det forbedrer jordens frugtbarhed, jordstruktur og mikroliv. Når marken efterfølgende omlægges til eksempelvis gulerødder, kan afgrøden i mange tilfælde dyrkes uden behov for yderligere gødskning, da kløvergræsset efterlader en “madpakke” i jorden til den næste afgrøde.
Kløvergræsset indgår som en del af vores lange sædskifter på op til 7-8 år, hvor forskellige afgrøder afløser hinanden på marken. Det reducerer sygdomme og ukrudt, styrker jordens sundhed og bidrager til et mere robust økologisk dyrkningssystem med mindre behov for eksterne input.
