Når økologiske gulerødder skal kunne høstes gennem vinteren, dækkes de med et tykt lag halm. Halmen beskytter gulerødderne mod frost og temperaturudsving, så de kan blive liggende i jorden, indtil de høstes. Samtidig bevarer den jordens fugtighed og skaber stabile forhold omkring afgrøden.

På Tjele Gods er målet, at al halm til dækning af vores gulerødder fra 2027 skal være økologisk. Selvom de økologiske regler tillader brug af konventionel halm til dette formål, ønsker vi at tage endnu et skridt mod et mere sammenhængende økologisk kredsløb.

Ved at anvende økologisk halm hele vejen igennem styrker vi sammenhængen mellem de ressourcer, vi anvender, og de fødevarer, vi producerer.